Nemažai kepimo formai – keturiems valgytojams prireiks:

400-500 g mėgstamos maltos mėsos;
svogūno;
druskos ir kitų mėgstamų prieskonių;
šaukštelio rūkytos paprikos miltelių;
skardinės smulkintų pomidorų;
300 ml vandens;
300 g šaldytų žirnelių;
2 nemažų skiltelių česnako;
maždaug 7-8 vidutinio dydžio bulvių.

Bulves nulupam kartu su česnaku. Bulves supjaustom nedideliais gabalėliais, tada su česnakais sumetam į puodą, užpilam vandeniu, pasūdom ir verdam kokias 15 minučių. Išvirusias nusunkiam, sutrinam (su visais česnakais), pagardinam gabalėliu sviestu ir/ar šlakeliu pieno. Pasiruoštą bulvių košę atidedam į šalį.

Keptuvėje pakepinam susmulkintą svogūną su faršu. Pagardinam prieskoniais, supilam pomidorų skardinės turinį, vandenį, išmaišom ir patroškinam 20 minučių (labai primena Bolognese padažą). Kai baigia troškintis, suberiam žirnelius, išmaišom ir viską perkeliam į kepimo indą. Ant viršaus sukraunam bulvių košę. Paviršių išlyginam ir 200 laipsnių orkaitėje kepam kokias 25 minutes.

Jeigu kam norisi papildomo skonio, gali įdėti gabalėlį pakepintos rūkytos dešros arba šoninės. Žirnelius galima pakeisti pupelėmis arba avinžirniais.

Jei turit užsilikusio kepto kalakuto (aha, nuo Kalėdų jau daug laiko praėjo, tai tikriausiai jo nebebus) arba keptos vištienos, labai labai rekomenduojų pyragą su bulvių koše ir nuostabiai derančiu mėlynuoju pelėsiniu sūriu. Gardumėlis.

4 valgytojams (arba dviems ir kitiems pietums) prireiks:

400 g keptos paukštienos;
nemažo poro;
svogūno;
100 g rūkytos šoninės;
skiltelės česnako;
poros šaukštų miltų;
150 ml vištienos sultinio;
100 ml grietinės;
150-200 g mėlynojo pelėsinio sūrio (kaip kas mėgsta, aš dėjau daugiau, buvo nuostabiai skanu);
bulvių košės iš maždaug 900 g bulvių (jau šitą paruošti tikriausiai mokėsit).

Susismulkinkite svogūną, česnaką ir porą. Juostelėmis supjaustykite šoninę. Keptuvėje aliejuje apkepkite ją, kol gražiai apskrus. Išimkite į atskirą lėkštę. Likusiame aliejuje pakepinkite svogūną su poru maždaug 15 minučių, kad gerokai suminkštėtų. Baigiant kepti, įmeskite česnaką. Kai jis pradės skleisti savo aromatą, viską kiaurasamčiu išgriebkite į lėkštę pas šoninę, išmaišykite ir leiskite atvėsti.

Tuo metu keptą paukštieną supjaustykite gabalėliais. Sudėkite ją į porų ir svogūnų masę. Suberkite miltus, išmaišykite, supilkite sultinį, grietinę, sutrupinkite 2/3 mėlynojo pelėsinio sūrio ir išmaišykite viską.  Gautą masę sudėkite į kepimo indą. Ant viršaus sudėkite bulvių košę, paviršių išlyginkite. Viršų papuoškite sviesto gabalėliais ir likusiu trupintu sūriu. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 40 minučių.

2 labai alkaniems žmonėms arba 4 vidutiniškai alkaniems prireiks:

160 g makaronų;
skardinės smulkintų konservuotų pomidorų;
paprikos (ją supjaustyti kubeliais);
česnako skiltelės;
10-12 mėsos kukuliukų (iš maždaug 250 g faršo);
100 ml sultinio;
100 g mocarelos,
šviežių arba džiovintų bazilikų.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Makaronus išvirkite pagal instrukciją ant pakelio. Išvirusius nukoškite, perpilkite šaltu vandeniu ir palikite laukti savo eilės. Mėsos kukuliukus apkepkite aliejuje (5-7 minutes), tada išimkite į lėkštę. Likusiame aliejuje pakepinkite susmulkintą česnako skiltelę. Tada supilkite pomidorų skardinės turinį, suberkite papriką, supilkite sultinį ir pakaitinkite 10 minučių. Šiam laikui praėjus, į pomidorus grąžinkite mėsos kukuliukus, suberkite makaronus ir išmaišykite. Viską supilkite į kepimo indą, ant viršaus sudėkite mocarelos gabalėlius, apibarstykite bazilikais ir kepkite 20 minučių.

4 porcijoms:

4 vištienos ketvirčiai;
2 šaukštai medaus;
3 šaukštai skystų garstyčių su grūdeliais;
2 raudonieji svogūnai;
6 raudonosios slyvos;
šlakelis aliejaus;
šiek tiek čiobrelių;
15 g sviesto;
mėgstamų prieskonių.

Vištienos ketvirčius perpjaukite pusiau. Dubenyje sumaišykite garstyčias su medumi ir gauta tyre aptepkite vištienos gabalėlius. Svogūnus supjaustykite vertikaliai į 6-8 dalis, slyvas perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Sumaišykite slyvas ir svogūnus su aliejumi ir čiobreliais bei mėgstamais prieskoniais. Sudėkite į kepimo formą kartu su vištiena (odele į viršų). Ant viršaus retais tarpais išdėliokite sviesto gabalėlius. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 40 minučių.

4 labai alkaniems arba 5-6 nelabai alkaniems žmonėms prireiks:

300 g rūkytos lašišos gabalėliais;
bulvių košės iš 800 g bulvių;
50 g tarkuoto fermentinio sūrio;
2 kiaušiniai.

Padažui:
250 ml pieno;
20 g sviesto;
20 g miltų;
1 šaukštas citrinos sulčių;
1 šaukštas grietinės;
25 g tarkuoto fermentinio sūrio;
šiek tiek tarkuoto muskato riešuto;
6 marinuoti agurkėliai (susmulkinti);
jei mėgstate – šaukštelis kaparėlių.

Išvirkite 2 kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Kepimo formos dugną išklokite susmulkinta lašiša, ant jos suberkite kiaušinius ir imkitės padažo. Jam prikaistuvyje ištirpinkite sviestą, jame pakepinkite miltus, tada supilkite pieną ir maišydami kaitinkite, kol sutirštės. Tada nukelkite nuo ugnies, suberkite tarkuotą muskato riešutą, fermentinį sūrį, gabalėliais susmulkintus marinuotus agurkėlius, kaparėlius, grietinę, citrinos sultis ir išmaišykite. Gautą padažą supilkite ant lašišos ir kiaušinių. Viršų padenkite bulvių koše. Apibarstykite tarkuotu sūriu ir 200 laipsnių orkaitėje kepkite 30-40 minučių, kol viršus gražiai paruduos. Prieš patiekiant, leiskite pyragui bent 10 minučių pravėsti kepimo formoje, kad padažas, o kartu ir visas pyragas nebūtų per skystas.

P.S. Jokiu būdų nepasiduokite pagundai bent žiupsneliu druskos pagardinti labai prėską padažą. Jis kepdamas sūrumo prisigers iš rūkytos lašišos.