Receptų žurnalas GAMINKIME.lt » Sausainiai

Saldžios lazdyno riešutų lazdelės

Geras Receptas — Sat, 15 Oct 2011 13:57:45 +0000

Labai primena legendarinius biscotti. Tik šiek tiek kitokios formos – juk lazdelės. Šis receptas labai patiks toms, kurios vertina paprastumą ir vadovaujasi šūkiu “Kuo mažiau produktų ir kuo paprasčiau pagaminti, tuo geriau!”

100 g lazdyno riešutų;
85 g šalto gabalėliais supjaustyto sviesto;
120 g cukraus;
180 g miltų;
žiupsnelis druskos;
1 šaukštelis vanilinio cukraus;
2-3 šaukštai šalto vandens.

Sukapokite lazdyno riešutus. Suberkite miltus, cukrų, druską ir vanilinį cukrų. Viską gerai išmaišykite. Suberkite gabalėliais pjaustytą sviestą ir piršais sutrinkite viską iki trupinių. Supilkite vandenį ir maišykite, kol tešla taps vientisa. Keturkampę kepimo formą išklokite folija ar maistine plėvele, suberkite ten tešlą ir tolygiai išklokite visą formos dugną. Paspauskite ją šaukštu ar pirštais, kad vientisesnė masė būtų. Padėkite į šaldytuvą mažiausiai diems valandoms.
Orkaitę įkaitinkite iki 175 laipsnių. Išimkite iš šaldytuvo formą, iš jos ant stalviršio atsargiai išimkite tešlą. Aštriu peiliu suraikykite ją į siauras lazdeles. Jas atsargiai perkelkite ant kepimo skardos, pateptos riebalais. Lazdeles kepkite 12-18 minučių, kol pasidarys gražios auksinės spalvos. Prieš ragaudami atvėsinkite. Labai tiks su puodeliu karštos arbatos!

Patys skaniausi pasaulyje kalėdiniai sausainiai

Geras Receptas — Wed, 22 Dec 2010 14:48:25 +0000

Patys skaniausi pasaulyje mano išbandyti sausainiai. Kas juose tokio ypatingo? Mažytė smulkmenėlė – šaukštelis arba du šviežiai grūstų juodųjų pipirų! Ilgai smalsavau - ką TOKIO į savo kalėdinius sausainiukus įdeda “Presto” kad jie tokie ir saldūs, ir tuo pačiu pikantiškai aštrūs? Ir šiemet pagaliau radau atsakymą – tai tiesiog pipirai. Na, ir dar cinamonas su gvazdikėliais. Jų kvapas namuose paskleidžia ypatingą kalėdinį aromatą. Dar nevėluojate jų išsikepti, nes jie skaniausi švieži. Tam puikiai galite išnaudoti rytojaus vakarą arba laisvą Kūčių dieną. Neužims daug laiko, o rezultatai jus nustebins Dar šių sausainių privalumai – tešlą fantastiškai lengva minkyti ir kočioti, nereikia valandą ar dvi laikyti šaldytuve prieš kepimą.

100 g minkšto sviesto (rekomenduoju grietinėlės sviestą);
100 g rudojo cukraus;
2 didesni kiaušiniai;
4 šaukštai skysto medaus (arba auksaspalvio sirupo);
300 g miltų;
šaukštelis kepimo miltelių;
žiupsnelis druskos;
šaukštelis cinamono;
šaukštelis arba du šviežiai grūstų juodųjų pipirų (man pagelbėjo “Santa Maria” pipirų malūnėlis);
1/4 šaukštelio grūstų gvazdikėlių.

Sviestą mikseriu išplakite su cukrumi iki vientisos masės. Tada įmuškite kiaušinius, supilkite medų ir vėl gerai išplakite. Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais, druska, cinamonu, gvazdikėliais ir pipirais. Suberkite į sviesto masę ir palengva rankomis išminkykite tešlą. Ją kočiokite ant miltuoto paviršiaus (neiškočiokite labai plonai – optimalus sausainių svoris būtų 3 mm) ir išpjaukite pageidaujamas formeles. Kepkite 15 -20 minučių 175 laipsnių orkaitėje. Atvėsusius galite papuošti mėgstamu glajumi.

P.S. Aš glajui iki standžių putų išplakiau vieno kiaušinio baltymą, tada įlašinau šiek tiek citrinos sulčių. Galiausiai šaukštu įmaišiau 200 g cukraus pudros. Gautą žvilgančią masę supyliau į konditerinį švirkštą ir juo piešiau snaigeles.

Smagių Kalėdų visiems!

Imbieriniai kalėdiniai sausainiai

Geras Receptas — Tue, 14 Dec 2010 14:46:12 +0000

Kadangi visi dabar tikriausiai kepa kalėdinius sausainius (jau pats laikas prikepti bent porą tonų sausainukų), pasidalinsiu ir aš šiandien išbandytu receptuku. Šių sausainių pliusas – aštrokai skanūs. Tokie, kokie ir turi būti tie žieminiai, kalėdiniai sausainiai. Minusas – trupanti tešla. Reikia daug kantrybės, kol iš jos nulipdai sausainukus. Receptas neliepė dėti kiaušinių (bent vieno), bet kas žino, gal tai būtų išgelbėję situaciją… Jei kas išbandysit su kiaušiniu, praneškit – gal sausainiams išgelbėti nuo “daugiau nebekepsiu, kad ir kokie skanūs bebūtų) to ir pakaks. O čia receptas:

125 g sviesto;
3 šaukštai auksaspalvio sirupo;
100 g rudojo cukraus;
300 g miltų;
2 šaukšteliai malto imbiero;
1 šaukštelis malto cinamono;
1 šaukštelis maistinės sodos, užgesintos citrinos sultimis.

Puodelyje ištirpinkite sviestą su auksaspalviu sirupu ir cukrumi. Dubenyje sumaišykite miltus su cinamonu ir maltu imbieru. Užgesintą sodą išmaišykite su cukraus ir sviesto mase, supilkite į miltų mišinį ir išminkykite tešlą. Iškočiokite ją (nepersistenkite – storesni sausainiai būna skanesni) ir formelėmis išpjaustykite sausainius. Kepkite 200 laipsnių karštumo orkaitėje 10 minučių. Atvėsusius galite dekoruoti mėgstamu glajumi.

Sausainiai su riešutais ir šokoladu

Geras Receptas — Thu, 19 Aug 2010 16:15:50 +0000

Na kas gali būti geriau už sviestinius sausainukus su riešutais? Sausainukai su riešutais ir šokoladu! O ar gali būti dar kas nors geriau? Nebent sausainiai su riešutais, šokoladu ir dar pagadinti kava. Tikrai nuostabaus skonio sausainiai. Rekomenduoju visiems visiems.

Sausainiams prireiks:

115 g minkšto sviesto (rekomenduoju naudoti grietinėlės sviestą);
200 g cukraus;
1 didoko kiaušinio (arba 2 mažesnių);
1 šaukštelio tirpios kavos, ištirpinto šaukšte verdančio vandens;
100 g makademijų riešutų;
100 g stambiai sukapoto baltojo šokolado;
200 g miltų;
nepilno šaukštelio kepimo miltelių.

Dubenyje iki purios masės išsukite sviestą su cukrumi. Įplakite kiaušinį. Supilkite kavą, suberkite riešutus ir baltąjį šokoladą. Išmaišykite. Galiausiai suberkite su kepimo milteliais sumaišytus miltus. Tešlą išmaišykite iki vientisos masės. Ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, dėkite po šaukštelį tešlos ir būtinai palikite didesnius tarpus tap sausainių, kadangi jie kepdami išsiplės. Kepkite sausainukus 190 laipsnių orkaitėje 10-15 minučių – kol gražiai paruduos jų viršus.

Sviestiniai pyragaičiai įdaryti morengu su šafranu

Geras Receptas — Thu, 15 Jul 2010 11:21:51 +0000

Užėjus didžiajam kulinarinių idėjų antplūdžiui išbandžiau šiuos morenginius skanėstus. Negalvojau, kad rezultatas taip nudžiugins. O dabar džiuginu rezultatu jus

Jums reikės:
120g miltų;
30g cukraus;
100g sviesto;
1 kiaušinio trynio

Morenginiam įdarui:
1 kiaušinio baltymas;
100g smulkaus cukraus
0,5g šafrano

Dubenyje išmaišykite miltus su cukrumi, įmaišykite sukapotą sviestą. Maišykite tol kol konsistencija taps panaši į trupinius. Įmuškite kiaušinio trynį ir užmaišykite tešlą. Įdėkitę ją į šaldytuvą mažiausiai pusvalandžiui. Kiaušinio baltymą išplakite su smulkiu cukrumi iki standžių putų. Įmaišykite šafraną. Iš tešlos iškočiokite maždaug 0,5cm storio stačiakampį, užtepkite morengo mišinį, susukite į vyniotinį. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir bent pusvalandį palaikykite šaldymo kameroje. Orkaitę įkaitinkite iki 150 laipsnių, į sviestiniu popieriumi arba folija išklotą skardą dėkite maždaug 0,5cm storio riekeles. Kepkite 20 min. (Neišsigąskite, jei praėjus kelioms minutėms nuo kepimo pradžios jūsų morengai išskystės – vėliau viskas susitvarkys). Skanaus!