Receptų žurnalas GAMINKIME.lt » Užkandžiai

Filo tešlos krepšelis su grybais ir ožkų sūriu

Geras Receptas — Tue, 24 Jan 2012 11:57:03 +0000

Visai patiko man šitas variantas užkandžiams (ypač patiko klausimai “čia popierius???? valgoma???”), vietoj įprastų sumuštinukų su lašiša ir citrina (jokiu būdu nesakau, kad jie blogi, tiesiog įvairovė ir naujovės yra gerai. Kartais). Šilti jie skanesni, tik dėl kreminės konsistencijos geriau juos valgyti tvarkingai – lėkštėje su šakute. Atšalę irgi gardūs, tik jau labiau tinkami valgymui laikant rankoje. Ir pasiruoškit “pažaisti” su filo tešla. Baisiai jau greit džiūsta jinai… O kai išdžiūsta, lūžta panašiai kaip lazanijos lakštai, tik žymiai lengviau Anyway, krepšeliai verti laiko ir vargo (ir gal jums gausis gražesni).

18 vidutinio dydžio keksiukų formelių (ten patogiau juos formuoti) reikės:
šaukšto aliejaus + gabalėlio sviesto;
400 g įvairių grybų (tinka ir marinuoti, ir džiovinti, ir pievagrybiai. Aišku, idealu būtų švieži);
2 česnako skiltelių;
mėgstamų prieskoninių žolelių;
100 g ožkos sūrio (jei kas jį labai mėgstat, dėkit 150 g);
1 kiaušinis + 2 tryniai;
150 ml švelnios grietinės;
200 ml grietinėlės;
5-6 lapų filo tešlos.

Pirmiausiai įdaras. Grybus susmulkinkite ir pakepinkite su sviestu ir aliejumi, česnaku ir žolelėmis – užteks 5-7 minučių. Perkelkite į dubenį ir leiskite šiek tiek atvėsti. Tada įmaišykite sutrupintą ožkų pieno sūrį. Atskirai išplakite kiaušinį, trynius, grietinę ir grietinėlę. Pagardinkite druska ir šviežiai maltais pipirais. Atidėkite kuriam laikui į šalį.

Filo tešla. Kol darbuositės su vienu lapu, kitus laikykite uždengtus drėgnu rankšluostuku, kad neišdžiūtų iki trupėjimo. Kiekvieną lapą reikia supjaustyti maždaug tokio dydžio juostelėmis, kad tris keturias sudėjus į keksiuko formelę, ji pilnai pasidengtų – ir dugnas, ir šonas. Klojant į formeles, kiekvieną tešlos sluoksnį būtinai reikia negailint patepti tirpintu sviestu, kad nesudžiūtų ir geriau “suliptų”.

Kai keksiukų formeles išklosite tešlos juostelėmis, į kiekvieną krepšelį padalinkite grybų masę. Ant viršaus užpilkite po keletą šaukštų kiaušinių ir grietinėlės plakinio. Kepkite 20-25 minutes 190 laipsnių orkaitėje.

Orkaitėje kepta kiaušinienė savaitgalio pusryčiams

Geras Receptas — Fri, 28 Oct 2011 09:04:15 +0000

Paprasta kiaušinienė neįdomu. O sako, sveika ir ją valgyti kartais reikia. Tai kad būtų smagiau ją valgyti, siūlau labai paprastą, bet labai puikų receptą. Beje, nemanykit, kad jei paprastai kiaušinienę valgote iš dviejų kiaušinių, kad ir čia Jums prireiks dviejų. Vos sudorosite vieną porciją

4 valgytojams prireiks:
4 kiaušinių;
100 g rūkytos lašišos;
100 g šaldytų žirnelių;
svogūno (arba poro, jei turit po ranka);
150 ml riebios grietinėlės;
mėgiamų prieskonių.

Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių. Pasiruoškite indelius. Keturis mažus kepimo indelius (maždaug 250 ml talpos) ištepkite sviestu. Smulkiai supjaustykite svogūną arba porą. Pakepinkite svieste/aliejuje kokias 7 minutes, kol suminkštės. Suberkite šaldytus žirnelius, pamaišykite ir supilkite grietinėlę. Porą minučių pakaitinkite, kol grietinėlė pradės tirštėti ir nukelkite nuo ugnies. Galite pagardinti mėgstamomis žolelėmis ar kitais prieskoniais. Kol visas šitas skanumynas vėsta, smulkiai supjaustykite rūkytą lašišą.
Į kiekvieną kepimo indelį dėkite po maždaug 2-3 šaukštus svogūnų ir žirnelių masės. Ant viršaus sudėkite lašišos gabalėlius. Tada į kiekvieną indelį įmuškite po kiaušinį (kuo atsargiau tą darysite, tuo gražesnį kiaušinį indelyje turėsite). Kiekvieną kiaušinį “aprėminkite” likusiais žirneliais su svogūnais – išdėliokite aplink. Indelius sudėkite į gilią kepimo skardą, iki pusės pripilkite verdančio vandens. Tada viską įdėkite į orkaitę ir palikite ten 15 minučių. Iškepusios kiaušinienės indelius ištraukite iš vandens ir patiekite su daržovėmis. Arba valgykite vienus – daržovių ten ir taip pakankamai nemažai

Kiaušinis su kumpiu ir maskarpone sluoksniuotoje tešloje

Geras Receptas — Thu, 09 Jun 2011 18:16:45 +0000

Nesugalvojau, kaip šitą patiekalą pavadinti, tad surašiau beveik visus ingredientus. Skonis netikėtai pasakiškas. Maskarponės švelnumas tobulai dera su rūkytu kumpiu ir kiaušiniu. Vakarienė ant stalo gali garuoti jau po pusvalandžio nuo grįžimo namo. Greita, paprasta, skanu ir labai tinka tingiems vasaros vakarams. Arba savaitgalio pusryčiams. Išbandykit, garantuoju, kad patiks!

2 porcijoms prireiks:

pusės pakelio šaldytos tešlos, padalintos į porcijas,
kečiupo;
maskarponės (maždaug poros šaukštų);
kiaušinių (kiek atsipjovėte tešlos porcijų);
tarkuoto “Džiugo” sūrio;
50 g šaltai rūkyto kumpio.

Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių. Tuo metu tešlos porcijas sudėkite ant kepimo skardos. Kiekviename gabalėlyje palikite maždaug 1 cm kraštelį, o vidurį subadykite šakute. Aptepkite kečiupu ir kepkite 10 minučių. Ištraukę ant kiekvieno tešlos “lovelio” įmuškite po kiaušinį. Šaukšteliu primėtykite maskarponės (gabalėlių negabalėlių, kaip čia pavadint… Na, pridėliokit po nedaug maskarponės visur ant kiaušinio). Galite pabarstyti mėgstamais prieskoniais. Galiausiai užberkite “Džiugo” pagal skonį ir kepkite, kol iškeps kiaušinis (6-8 minutes). Iškepusius greit apdėliokite rūkyto kumpio griežinėliais ir ragaukite.

Pikantiški spraginti kukurūzai

Geras Receptas — Mon, 01 Nov 2010 18:07:12 +0000

Greitut greitutėlis užkandžių receptas savaitgalio vakarui prie filmo (arba pirmadienio vakarui su “Nusivylusiomis namų šeimininkėmis”) :) Kam pirkti spragintus kukurūzus (visiems žinomus kaip popkornus), jei galima šedevrą šia tema sukurti savo virtuvėje?

50 g spraginimo kukurūzų branduolių (jokiu būdų ne supakuotų maišelyje, skirtų mikrobangei);
2 šaukštai aliejaus;
40 g tarkuoto parmezano;
1-2 šaukšteliai česnako granulių;
džiovinto čili miltelių pagal skonį.

Aliejų įkaitinkite gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies iki karštumo. Tada suberkite kukurūzus, uždenkite, pakratykite ir kaitinkite tol, kol visi kukurūzai išspragsės. Tada suberkite į dubenį, pabarstykite parmezanu, česnako granulėmis ir čili. Jei mėgstate sūriau, pridėkite druskos. Šaunus užkandis ir dideliems, ir mažiems garantuotas

P.S. Ar žinote, jog spraginti kukurūzai yra vienas iš labiausiai pervertintų maisto produktų, perkant jį jau paruoštą valgymui? Tad pasispraginti “popkornų” namie gausis keliskart pigiau nei pirkti juos jau paruoštus Ir tai visai nesudėtinga!

Traškūs grikių kamuolėliai

Geras Receptas — Thu, 15 Jul 2010 13:35:43 +0000

Įkvėpta projekto “52 Skanios Savaitės”, šiandien jums siūlau paskanauti išties egzotiško skonio grikių kamuolėlių. Išties, pirmą kartą gaminant naudojau kuminą ir netgi spėjau išsigąsti, nes jo įdėjus kvapas buvo labai aštrus. Tačiau, mano laimei, pasirodė, jog jo skonis anaiptol ne toks ir gąsdinantis. Iš tikrųjų, aš niekada nemaniau, kad patiekalas iš grikių gali būti toks skanus (čia matyt perdėta grikių košės su dešrelėmis įtaka). Šiek tiek apskrudę kamuoliukai panašūs į grikių traškučius, kuriuos ir siūlau pasigaminti. Smagaus gaminimo ir jums.

Jums reikės:
2 maišelių grikių (po 100-125 g.);
aliejaus (apkepinimui ir virimui);
žiupsnelio kuminų;
žiupsnelio malto imbiero;
2 skiltelių česnako;
1 vidutinio svogūno;
žiupsnelio džiovintų mėtų;
žiupsnelio maltos aitriosios paprikos;
druskos;
“Vegetos” (pagal skonį);
100 g. krakmolo;
saldaus čili padažo (pagardinimui).

Pasūdytame vandenyje išvirkite grikius. Supjaustykite svogūną, česnaką, pakepinkite, suberkite prieskonius. Tada sudėkite jau išvirtus grikius ir dar šiek tiek pakaitinkite. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite krakmolą ir iš gautos masės formuokite norimo dydžio rutuliukus. Virkite įkaitintame aliejuje 3-5 minutes arba kol apskrus. Patiekdami lėkštėje įpilkite šiek tiek saldaus čili padažo. Jis suteikia rutuliukams šiek tiek aštroko skonio. Skanūs tiek šilti, tiek atšalę.