Iešmeliams prireiks:
400 g vištienos krūtinėlės, supjaustytos nedideliais gabalėliais;
3 šaukštai hoi sin padažo;
2 šaukštai pomidorų kečiupo;
prieskonių – druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų, paprikos ir to, ką mėgstate.

Viską sumaišykite dubenyje, uždenkite ir leiskite valandžiukę ar porą pasimarinuoti. Tuo metu, jei kepsite ant mažų medinių iešmelių, juos mažiausiai pusvalandžiui pamerkite šaltame vandenyje. Kad nesudegtų. Kai vištiena prisigers marinato skonių, verkite gabalėlius ant iešmelių ir kepkite – ant kepsninės, grilio keptuvės ar įprastoje šašlykinėje.

Salotoms:
75 g bulgur kruopų;
250 g vyšninių pomidoriukų;
pusės citrinos sulčių;
3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
pluoštelio šviežių petražolių;
druskos ir pipirų.

Kruopas užpilkite verdančiu vandeniu, kad gerokai apsemtų. Uždenkite ir leiskite joms išbrinkti 10 minučių. Po to kruopas nuvarvinkite kiaurasamtyje ir išmaišykite dubenyje. Į tą patį dubenį sudėkite nedidelėmis skiltelėmis supjaustytus pomidorus, sukapotas petražoles, prieskonius, aliejų ir citrinos sultis. Viską gerai išmaišykite ir patiekite su vištienos iešmeliais.  

Skardinė konservuotų kukurūzų (vidutinio dydžio, 340 g);
4 kiaušiniai;
50 g tirpinto sviesto;
100 ml pieno;
žiupsnelis druskos;
230 g miltų;
grietinės ir rūkytos lašišos griežinėlių patiekimui (apie 200 g).

į dubenį sudėkite kukurūzus, kiaušinius, tirpintą sviestą ir pieną. Viską sutrinkite blenderiu (nepersistenkite, likę nesutrinti traškūs kukurūzai netgi įdomiau). Suberkite miltus, išmaišykite iki vientisos masės. Keptuvėje kepkite nedidelius blynelius. Iškepusius papuoškite šaukšteliu grietinės ir keliais griežinėliais rūkytos lašišos. Galite pabarstyti krapais – bus dar kvapniau ir skaniau.

Nemažai kepimo formai – keturiems valgytojams prireiks:

400-500 g mėgstamos maltos mėsos;
svogūno;
druskos ir kitų mėgstamų prieskonių;
šaukštelio rūkytos paprikos miltelių;
skardinės smulkintų pomidorų;
300 ml vandens;
300 g šaldytų žirnelių;
2 nemažų skiltelių česnako;
maždaug 7-8 vidutinio dydžio bulvių.

Bulves nulupam kartu su česnaku. Bulves supjaustom nedideliais gabalėliais, tada su česnakais sumetam į puodą, užpilam vandeniu, pasūdom ir verdam kokias 15 minučių. Išvirusias nusunkiam, sutrinam (su visais česnakais), pagardinam gabalėliu sviestu ir/ar šlakeliu pieno. Pasiruoštą bulvių košę atidedam į šalį.

Keptuvėje pakepinam susmulkintą svogūną su faršu. Pagardinam prieskoniais, supilam pomidorų skardinės turinį, vandenį, išmaišom ir patroškinam 20 minučių (labai primena Bolognese padažą). Kai baigia troškintis, suberiam žirnelius, išmaišom ir viską perkeliam į kepimo indą. Ant viršaus sukraunam bulvių košę. Paviršių išlyginam ir 200 laipsnių orkaitėje kepam kokias 25 minutes.

Jeigu kam norisi papildomo skonio, gali įdėti gabalėlį pakepintos rūkytos dešros arba šoninės. Žirnelius galima pakeisti pupelėmis arba avinžirniais.

18 vidutinio dydžio keksiukų formelių (ten patogiau juos formuoti) reikės:
šaukšto aliejaus + gabalėlio sviesto;
400 g įvairių grybų (tinka ir marinuoti, ir džiovinti, ir pievagrybiai. Aišku, idealu būtų švieži);
2 česnako skiltelių;
mėgstamų prieskoninių žolelių;
100 g ožkos sūrio (jei kas jį labai mėgstat, dėkit 150 g);
1 kiaušinis + 2 tryniai;
150 ml švelnios grietinės;
200 ml grietinėlės;
5-6 lapų filo tešlos.

Pirmiausiai įdaras. Grybus susmulkinkite ir pakepinkite su sviestu ir aliejumi, česnaku ir žolelėmis – užteks 5-7 minučių. Perkelkite į dubenį ir leiskite šiek tiek atvėsti. Tada įmaišykite sutrupintą ožkų pieno sūrį. Atskirai išplakite kiaušinį, trynius, grietinę ir grietinėlę. Pagardinkite druska ir šviežiai maltais pipirais. Atidėkite kuriam laikui į šalį.

Filo tešla. Kol darbuositės su vienu lapu, kitus laikykite uždengtus drėgnu rankšluostuku, kad neišdžiūtų iki trupėjimo. Kiekvieną lapą reikia supjaustyti maždaug tokio dydžio juostelėmis, kad tris keturias sudėjus į keksiuko formelę, ji pilnai pasidengtų – ir dugnas, ir šonas. Klojant į formeles, kiekvieną tešlos sluoksnį būtinai reikia negailint patepti tirpintu sviestu, kad nesudžiūtų ir geriau “suliptų”.

Kai keksiukų formeles išklosite tešlos juostelėmis, į kiekvieną krepšelį padalinkite grybų masę. Ant viršaus užpilkite po keletą šaukštų kiaušinių ir grietinėlės plakinio. Kepkite 20-25 minutes 190 laipsnių orkaitėje.

Jei turit užsilikusio kepto kalakuto (aha, nuo Kalėdų jau daug laiko praėjo, tai tikriausiai jo nebebus) arba keptos vištienos, labai labai rekomenduojų pyragą su bulvių koše ir nuostabiai derančiu mėlynuoju pelėsiniu sūriu. Gardumėlis.

4 valgytojams (arba dviems ir kitiems pietums) prireiks:

400 g keptos paukštienos;
nemažo poro;
svogūno;
100 g rūkytos šoninės;
skiltelės česnako;
poros šaukštų miltų;
150 ml vištienos sultinio;
100 ml grietinės;
150-200 g mėlynojo pelėsinio sūrio (kaip kas mėgsta, aš dėjau daugiau, buvo nuostabiai skanu);
bulvių košės iš maždaug 900 g bulvių (jau šitą paruošti tikriausiai mokėsit).

Susismulkinkite svogūną, česnaką ir porą. Juostelėmis supjaustykite šoninę. Keptuvėje aliejuje apkepkite ją, kol gražiai apskrus. Išimkite į atskirą lėkštę. Likusiame aliejuje pakepinkite svogūną su poru maždaug 15 minučių, kad gerokai suminkštėtų. Baigiant kepti, įmeskite česnaką. Kai jis pradės skleisti savo aromatą, viską kiaurasamčiu išgriebkite į lėkštę pas šoninę, išmaišykite ir leiskite atvėsti.

Tuo metu keptą paukštieną supjaustykite gabalėliais. Sudėkite ją į porų ir svogūnų masę. Suberkite miltus, išmaišykite, supilkite sultinį, grietinę, sutrupinkite 2/3 mėlynojo pelėsinio sūrio ir išmaišykite viską. Gautą masę sudėkite į kepimo indą. Ant viršaus sudėkite bulvių košę, paviršių išlyginkite. Viršų papuoškite sviesto gabalėliais ir likusiu trupintu sūriu. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 40 minučių.