Receptų žurnalas GAMINKIME.lt » bulvės

Piemens pyragas (Shepherd’s pie)

Geras Receptas — Mon, 30 Jan 2012 07:43:18 +0000

Šio pyrago istorija, pasirodo, siekia 1790-uosius metus. Įspūdinga priežastis paragauti. Tiesa, pats pyragas nėra toks, sakykim, sudėtingas pagaminti ar reikalaujantis daug produktų. Ne, tikrai ne. Tiesiog mums visai įprastas derinys – bulvių košė, malta mėsa ir, tarkim, žirneliai yra sudedami sluoksniais į vieną indą ir iškepami orkaitėje. Visai nebloga mintis savaitgalio pietums – pakepam, sudedam į kepimo formą ir į orkaitę. Tuo metu galima ir ką nors dar kitą nuveikti.

Nemažai kepimo formai – keturiems valgytojams prireiks:

400-500 g mėgstamos maltos mėsos;
svogūno;
druskos ir kitų mėgstamų prieskonių;
šaukštelio rūkytos paprikos miltelių;
skardinės smulkintų pomidorų;
300 ml vandens;
300 g šaldytų žirnelių;
2 nemažų skiltelių česnako;
maždaug 7-8 vidutinio dydžio bulvių.

Bulves nulupam kartu su česnaku. Bulves supjaustom nedideliais gabalėliais, tada su česnakais sumetam į puodą, užpilam vandeniu, pasūdom ir verdam kokias 15 minučių. Išvirusias nusunkiam, sutrinam (su visais česnakais), pagardinam gabalėliu sviestu ir/ar šlakeliu pieno. Pasiruoštą bulvių košę atidedam į šalį.

Keptuvėje pakepinam susmulkintą svogūną su faršu. Pagardinam prieskoniais, supilam pomidorų skardinės turinį, vandenį, išmaišom ir patroškinam 20 minučių (labai primena Bolognese padažą). Kai baigia troškintis, suberiam žirnelius, išmaišom ir viską perkeliam į kepimo indą. Ant viršaus sukraunam bulvių košę. Paviršių išlyginam ir 200 laipsnių orkaitėje kepam kokias 25 minutes.

Jeigu kam norisi papildomo skonio, gali įdėti gabalėlį pakepintos rūkytos dešros arba šoninės. Žirnelius galima pakeisti pupelėmis arba avinžirniais.

Bombėjaus bulvės

Geras Receptas — Thu, 15 Jul 2010 11:23:21 +0000

Šiam indiškam bulvių patiekalui naudojamos aromatingų maltų ir nemaltų prieskonių mišinys. Subalansuota skonio gurmanams-ekstremalams, bet tinka ir paprastiems žmonėms, norintiems patirti naujų skoninių įspūdžių. Jei jums tai visgi pasirodys per aštru, galite palaukti kol pravės – skonis sušvelnėja. O dabar kimbam į darbus

Jums reikės (4 porcijoms):
4 didelių kubeliais supjaustytų bulvių;
4 šaukštų aliejaus;
1 smulkiai sukapota česnako skiltelė;
2 šaukšteliai garstyčių grūdelių;
1 šaukštelis maltos kurkumos;
1 šaukštelis maltų čili pipirų;
1 šaukštelis kario;
1 šaukštelis maltų kmynų;
1 šaukštelis maltos kalendros;
druskos;
maltų juodųjų pipirų;
sukapotos kalendros

Įkaitinkite keptuvėje aliejų, suberkite česnakus, kurkumą, garstyčių grūdelius, kmynus ir kalendrą, palaukite kol baigs spragsėti. Sudėkite į keptuvę bulves, gerai išmaišykite. Kai šiek tiek apkeps, sudėkite čili pipirus ir karį, pagardinkite pipirais ir druska. Kepkite apie 15 minučių arba tol, kol suminkštės. Jau galite skanauti! Skanaus

Bulviniai keksiukai

Geras Receptas — Wed, 14 Jul 2010 20:28:06 +0000

Puiki alternatyva bulvių košei arba tiesiog bulvėms lėkštėje. Arba kai reikia sunaudoti nuo vakar likusias virtas bulves. Arba šiaip norisi pasimėgauti sočiu nesaldžiu užkanduku, kuris atrodo kaip keksiukas.

12 didelių bulvinukų prireiks:

8 – 12 virtų bulvių (priklausomai nuo jų dydžio – didesnių reikia mažiau);
2 kiaušinių;
200 – 250 g miltų;
75 ml aliejaus;
žiupsnelio druskos;
žiupsnelio juodųjų pipirų;
žiupsnelio tarkuoto muskato;
šiek tiek prieskonių “Santa Maria Forest Blend”;
1 šaukštelio kepimo miltelių;
200 g natūralaus jogurto (galima pakeisti majonezu arba grietine);
sviesto formelėms ištepti;
100 g tarkuoto sūrio.

Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Sutarkuokite virtas bulves. Įmaišykite aliejų, šiek tiek paplaktus kiaušinius, prieskonius, sumaišytus su kepimo milteliais miltus ir jogurtą. Keksiukų formeles gausiai ištepkite sviestu. Sudėkite bulvių masę ir dėkite kepti. Po 15 minučių ištraukite, apibarstykite tarkuotu sūriu ir grąžinkite į orkaitę dar 15 minučių (iš viso keksiukai kepa pusvalandį). Tinka prie bet kokio mėsos patiekalo, salotų, skanūs tiek karšti, tiek atšalę.