10 vidutinio dydžio blynelių (2-3 valgytojams) prireiks:

pusės kalafioro (~400 g);
50 g tarkuoto fermentinio sūrio;
1/4 šaukštelio druskos;
šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų;
česnako skiltelės;
2 šaukštų šviežių kapotų petražolių;
2 kiaušinių;
60 g miltų;
1/4 šaukštelio kepimo miltelių;
aliejaus kepimui.

Kalafioro puselę išskaidykite žiedynais ir verdančiame pasūdytame vandenyje (šaukštelis druskos į  600 ml vandens) pavirkite 8 minutes (kad nebūtų per minkšti). Nusunkite ir atidėkite į šalį. Tuo metu dubenyje sumaišykite tarkuotą sūrį su druska, pipirais, sukapotu česnaku, susmulkintomis petražolėmis. Atskirai šiek tiek paplakite kiaušinius ir supilkite į sūrio mišinį. Išmaišykite. Suberkite su kepimo milteliais išmaišytus miltus. Išmaišykite iki vientisos tešlos. Tada suberkite apvirtus kalafiorus ir išmaišykite paskutinį kartą. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite po šaukštą blynelių tešlos ir apkepkite iš abiejų pusių iki gelsvos skanios spalvos Patiekite su grietine arba natūraliu jogurtu.

P.S. Jei mėgstate sūrį, galite jo įtarkuoti daugiau. Ir nebandykite kepti be petražolių (kaip aš ir pati kartais pagalvoju – et, žolelės, apsieisim be jų, jei jau neturiu po ranka) – čia jos groja bene pirmuoju smuiku. Be petražolių būtų tiesiog blyneliai, o su petražolėmis – beprotiškai skanūs blyneliai. Gana pasakų, keliaujam valgyti

Taigi, 4 porcijoms pasiruoškite:

1 svogūną;
šaukštą sviesto;
pakelį šaldytų arba galvutę šviežių žiedinių kopūstų (kalafiorų);
350 ml vištienos sultinio;
350 ml pieno;
druskos;
juodųjų pipirų;
krapų arba petražolių.

Puode ištirpinkite sviestą ir jame apkepinkite smulkiai supjaustytą svogūną. Tada ten pat sumeskite ir kalafiorus (jei švieži – susmulkinkite žiedynais). Supilkite sultinį ir pieną, užvirkite. Tada ant silpnos ugnies virkite 30 minučių. Nukelkite puodą nuo viryklės, leiskite truputėlį ataušti. Tada su nepamainomu virtuvės pagalbininku blenderiu sutrinkite puodo turinį. Vėl pakaitinkite (tačiau neužvirinkite!). Pagardinkite druska, pipirais. Sriubą lėkštėje papuoškite krapais arba petražolėmis.