Receptų žurnalas GAMINKIME.lt » kalakutiena

Kalakutienos ir bulvių košės pyragas

Geras Receptas — Sat, 14 Jan 2012 18:38:16 +0000

Naujieji metai prasidėjo savęs raginimu, kad reikia neapleisti maisto gaminimo ir eksperimentų. Galbūt (tikiuosi) šie metai bus šiek tiek paprastesni, bus daugiau laiko mažiems džiaugsmams, naujiems atradimams, pamirštiems geriems dalykams arba dalykams, kuriems pernai nebūdavo laiko/noro/jėgų. Arba tiesiog daugiau laiko sau. Juk skanus maistas – vienas iš didžiausių gyvenimo džiaugsmų.

Jei turit užsilikusio kepto kalakuto (aha, nuo Kalėdų jau daug laiko praėjo, tai tikriausiai jo nebebus) arba keptos vištienos, labai labai rekomenduojų pyragą su bulvių koše ir nuostabiai derančiu mėlynuoju pelėsiniu sūriu. Gardumėlis.

4 valgytojams (arba dviems ir kitiems pietums) prireiks:

400 g keptos paukštienos;
nemažo poro;
svogūno;
100 g rūkytos šoninės;
skiltelės česnako;
poros šaukštų miltų;
150 ml vištienos sultinio;
100 ml grietinės;
150-200 g mėlynojo pelėsinio sūrio (kaip kas mėgsta, aš dėjau daugiau, buvo nuostabiai skanu);
bulvių košės iš maždaug 900 g bulvių (jau šitą paruošti tikriausiai mokėsit).

Susismulkinkite svogūną, česnaką ir porą. Juostelėmis supjaustykite šoninę. Keptuvėje aliejuje apkepkite ją, kol gražiai apskrus. Išimkite į atskirą lėkštę. Likusiame aliejuje pakepinkite svogūną su poru maždaug 15 minučių, kad gerokai suminkštėtų. Baigiant kepti, įmeskite česnaką. Kai jis pradės skleisti savo aromatą, viską kiaurasamčiu išgriebkite į lėkštę pas šoninę, išmaišykite ir leiskite atvėsti.

Tuo metu keptą paukštieną supjaustykite gabalėliais. Sudėkite ją į porų ir svogūnų masę. Suberkite miltus, išmaišykite, supilkite sultinį, grietinę, sutrupinkite 2/3 mėlynojo pelėsinio sūrio ir išmaišykite viską. Gautą masę sudėkite į kepimo indą. Ant viršaus sudėkite bulvių košę, paviršių išlyginkite. Viršų papuoškite sviesto gabalėliais ir likusiu trupintu sūriu. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 40 minučių.

Greitas ir paprastas ryžiuotis su kalakutiena

Geras Receptas — Mon, 06 Dec 2010 12:05:11 +0000

Netgi sakyčiau, supaprastinta risotto versija. Skonis nuo paprasto ryžių troškinio skiriasi savo hmmm… neįprastumu? Ryžius su kalakutiena pagardinam abrikosų džemu, tabasco padažu ir turim saldžiai aštrų šildantį patiekalą visai šeimai, ypač tinkantį ilgiems snieguotiems žiemos vakarams. Apie kalakutienos naudą sveikatai tikriausiai neverta priminti, taip?

3 porcijoms prireiks:

stiklinės (200 ml) risotto ryžių (apvalių trumpagrūdžių, naudojau “Arborio” rūšies);
0,5 l karšto vištienos sultinio;
svogūno;
2 skiltelių česnako;
300 g kalakutienos;
paprikos;
nedidelio čili pipiriuko (be sėklų);
2 šaukštų abrikosų džemo;
0,5 šaukštelio “tabasco” padažo (jei mėgstate aštrumą, galite įdėti ir visą šaukštelį).

Kalakutieną supjaustykite nedideliais gabalėliais. Supjaustykite papriką ir čili pipiriuką. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną bei česnaką. Puode įkaitinkite aliejų ir jame pakepinkite svogūną ir česnaką. Tada suberkite ryžius, kalakutieną ir maišydami šiek tiek apkepkite. Tada suberkite susmulkintą papriką, čili pipiriuką, supilkite sultinį, sudėkite abrikosų džemą, “tabasco” padažą, išmaišykite, uždenkite puodą ir troškinkite ant mažos ugnies pusvalandį. Skanaus!

Kalakutienos drebučiai

Geras Receptas — Thu, 15 Jul 2010 11:38:50 +0000

Puikus šaltas užkandis jūsų šventiniam stalui. Galite patiekti su karštomis bulvėmis, valgyti vieną arba su mišraine. Jūsų galimybė rinktis.

Jums reikės:
2 šaukštai želatinos ir 6 šaukštai vandens;
1 raudonoji paprika;
200g rūkytos kalakutienos;
pusė ilgavaisio agurko;
500ml natūralaus jogurto;
druskos;
citrininių pipirų;
pusė stiklinės riebios grietinėlės;
petražolių ir krapų

Želatiną išbrinkinkite vandenyje ir ištirpinkite kaitindami ant silpnos ugnies. Palaukite, kol atvės. Supjaustykite kalakutieną, agurką, papriką mažais kubeliais. Plastikinę drebučių formą sudrėkinkite, kraštus ir dugną padenkite kapotomis petražolėmis ir krapais. Išplakite grietinėlę, sudėkite jogurtą, įmaišykite druską ir pipirus. Gerai išmaišykite ir vis dar maišydami supilkite želatiną. Sudėkite daržoves ir kalakutieną, išmaišykite ir supilkite į formą. Laikykite šadytuve per naktį. Prieš patiekdami formą kelias sekundes palaikykite šiltame vandenyje, kad lengviau išsiimtų. Skanaus