Receptų žurnalas GAMINKIME.lt » meksikietiška

Takos su krevečių ir avokadų įdaru

Geras Receptas — Thu, 15 Jul 2010 13:14:16 +0000

Takos su jūrų gėrybėmis - tradicinis meksikietiškas skanėstas, kuriuo galite pasimėgauti ir nebūdami Meksikoje. Tai išties labai skanus ir lengvai pagaminamas patiekalas. Šiek tiek laiko, noro ir kantrybės – ir jūs jau ragaujate takas su krevečių ir avokadų įdaru.

Jums reikės (4 porcijos):
4 takų lovelių;
1 sunokusio avokado;
2 pomidorų;
1 mažos česnako skiltelės;
šaukšto citrinų sulčių;
šaukšto aliejaus;
pusės žaliosios paprikos;
pusė aitriosios paprikos;
šaukštelio maltų kmynų;
115 g virtų išlukštentų krevečių;
4 šaukštai pomidorų tyrės “Mutti”;
druskos ir juodųjų pipirų

Avokadų pagardui sutrinkite avokadą ir nuluptus pomidorus blenderiu, įmaišykite sutrintą česnaką ir citrinų sultis. Krevečių įdarui puode įkaitinkite aliejų, sumeskite supjaustytas paprikas ir nuolat maišant pakepkite 5-10 minučių. Įmaišykite krevetes. kmynus, pomidorų tyrę, pasūdykite, suberkite pipirus. Takų lovelius sudėkite ant kepimo skardos anga žemyn ir pakaitinkite 2-3 minutes iš anksto įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje. Į takų lovelius dėkite avokadų pagardo, o ant viršaus – krevečių įdaro. Takas patiekti šiltas.

Tortiljos su vištiena

Geras Receptas — Thu, 15 Jul 2010 12:03:10 +0000

Siūlau paragauti šiek tiek egzotiškesnio patiekalo – meksikietiškų tortiljų. Tai beveik idealus patiekalas: sotu, lengvai virškinama, ganėtinai aštru, daug daržovių ir pati liesiausia mėsa – vištiena. O tai ir yra aktualiausia artėjant pavasariui – lengva ir nedaug kalorijų Taigi, pasiruoškime gaminti!

Jums reikės:

500 g vištienos filė;
8 tortilijų;
vištienos prieskonių;
džiovintų čili pipirų;
1 didelio svogūno;
1-2 saldžiųjų paprikų;
šiek tiek aliejaus;
grietinės;
saldaus čili padažo.

Supjaustykite kubeliais svogūną ir papriką. Pakepinkite keptuvėje su aliejumi 3 minutes. Tada išimkite į lėkštę. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite vištieną su prieskoniais. Tada suverskite svogūnų ir paprikos mišinį, pakepinkite dar porą minučių.
Pašildykite tortiljas. Ant kiekvienos iš jų užtepkite grietinės, saldaus čili padažo, dėkite keletą šaukštų vištienos ir daržovių mišinio ir sulankstykite. Skanaus!

Kaip pasigaminti tortiljas?

Geras Receptas — Thu, 15 Jul 2010 10:36:17 +0000

Kaip išsikepti tortiljas? Tam, kad pasigamintumėte 12 tortiljų (jei keptuvės skersmuo yra 24 cm), prireiks 450 g miltų, 85 g minkšto margarino arba sviesto, nubraukto šaukštelio druskos, 225 ml karšto vandens.

Į didelį dubenį suberkite miltus, druską, gabalėliais sukapotą sviestą ir išmaišykite rankomis. Tada po truputėlį pilkite karštą vandenį ir minkykite, kol baigsis vanduo, o tešla įgaus gražią rutulio formą bei neapsakomai kvepės Uždenkite drėgnu rankšluosčiu, kol pasiruošite pageidaujamą įdarą.

Pačioms tortiljoms prireiks miltuoto stalo, keptuvės, kurioje kepsite tortiljas, dydžio lėkštės formai išpjauti, peilio ir to paties drėgno rankšluosčio. Atgnybkite gabalėlį tešlos ir gerai iškočiokite, kol blynas pasidarys beveik permatomas. Jei limpa prie paviršių – negailėkite miltų. Iškočiokite iki pageidaujamo dydžio, su lėkštės pagalba išpjaukite gražų apskritimą, padėkite į šalį ir apklokite drėgnu rankšluosčiu, kad neapdžiūtų, kol taip iškočiosite visus blynus. Kiekvieną tortilją būtina pridengti drėgnu rankšluosčiu!
Įkaitinkite keptuvę be jokių riebalų. Kiekvieną tortiljos pusę kepkite, kol gražiai pageltonuos arba ims pūstis oro pūslelės (maždaug po 10 sekundžių kiekvienai pusei). Įvyniokite į tortiljas mėgstamo įdaro ir mėgaukitės!

Tortiljos su lašiša

Geras Receptas — Wed, 14 Jul 2010 19:33:47 +0000

Siūlau pasigaminti nesudėtingą ir gardų patiekalą – tortiljas su dviejų rūšių žuvies ir grietinėlės įdaru.

Prireiks:

5 “Santa Maria” vidutinio dydžio tortiljų;
100 g rūkytos lašišos;
50 g keptos ar virtos menkės filė;
2 česnako skiltelių;
150 ml 10% riebumo grietinėlės;
2 šaukštų sviesto;
kupino šaukšto miltų;
75 g tarkuoto fermentinio sūrio.

Smulkiai supjaustykite žuvį. Puode ištirpinkite sviestą, įmaišykite miltus, supilkite grietinėlę ir nuolat maišydami kaitinkite, kol užvirs ir sutirštės. Tada suberkite susmulkintą žuvį, išspauskite česnako skilteles ir gerai išmaišykite. Suberkite 2/3 tarkuoto fermentinio sūrio, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Kiekvieną tortilją aptepkite grietinėlės – žuvies – sūrio mase, suvyniokite ir sudėkite į kepimo formą. Tortiljas apibarstykite likusiu sūriu ir 200 laipsnių orkaitėje pakepkite 10 minučių.